潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡

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持续不断的阴雨天气，让人郁闷疲倦、食欲不振，用沙参和玉竹做一道老火汤，既可滋阴润肺，又可养胃生津！ 沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。

沙参玉竹煲老鸡的用料

老母鸡 半只 沙参 20g
玉竹 20g 淮山 20g
白莲 30g 红枣 若干
生姜 一小块 料酒 1汤匙
砂糖 少许 食盐 适量

沙参玉竹煲老鸡的做法

潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法图解1

步骤1

沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法图解3

步骤3

开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法图解4

步骤4

鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法图解5

步骤5

最后加入去核红枣再煲半小时。
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法图解6

步骤6

调味装碗即可食用。

沙参玉竹煲老鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 焯 炖 煲

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