水果雪媚娘

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雪媚娘的用料

80g 牛奶 85g
糯米粉 50g 玉米淀粉 15g
100g 吉利丁片 6片
草莓 4个 猕猴桃 1个
芒果 1个 芒果果茸 200g
奶油 250g

雪媚娘的做法

水果雪媚娘的做法图解1

步骤1

制作糯米皮部分,将20g砂糖与牛奶加热混合,倒入玉米淀粉、糯米粉中充分混合
水果雪媚娘的做法图解2

步骤2

将牛奶混合物过筛后放入蒸锅,完成糯米皮部分
水果雪媚娘的做法图解3

步骤3

制作水果果冻部分,取25g糖制成糖水,将4片吉利丁片泡软后放入糖水中融化
水果雪媚娘的做法图解4

步骤4

水果切小块后与吉利丁液一起倒入模具中,然后放入冰箱冷冻成形后取出,完成水果果冻部分
水果雪媚娘的做法图解5

步骤5

制作芒果慕斯部分,果茸中加35g糖、两片泡软的吉利丁片,充分混合后备用
水果雪媚娘的做法图解6

步骤6

奶油打发后加入果茸,搅拌均匀
水果雪媚娘的做法图解7

步骤7

打发的果茸奶油倒入模具中,中间放入冻好的水果果冻,然后放入冰箱冷藏
水果雪媚娘的做法图解8

步骤8

取出蒸好的糯米粉擀成面皮,将做好的芒果慕斯包入其中即可

雪媚娘的烹饪技巧


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创建时间:2017-07-07

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