松软香甜的橙皮丁磅蛋糕

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由于磅蛋糕本身的热量已经很多了， 因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感， 5个小时口感最好。 松软香甜，却不腻。 现在做磅蛋糕基本都做这种味道的了， 小盆友特别喜欢吃……

橙皮丁磅蛋糕的用料

蛋糕粉 90g 土鸡蛋 2个
含盐黄油 90g 糖粉 70g
玉米淀粉 10g 朗姆酒 10g
橙皮丁 35g 泡打粉 1.5g

橙皮丁磅蛋糕的做法

松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料： 两个鸡蛋连壳90g左右。 橙皮丁尽量选择品质比较好的。 泡打粉选用的是特别特别细腻的粉状的。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至可以轻松按压即可。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解4

步骤4

无干粉即可，然后打蛋器开高速打发。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至颜色略微发白，蓬松呈羽毛状。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入搅拌均匀的蛋液（8次-10次），高速搅打均匀。每加一次蛋液都要搅打均匀，再加下一次。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解7

步骤7

依旧呈细腻的羽毛状。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入朗姆酒，继续高速打发均匀。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入提前混匀的的玉米淀粉、蛋糕粉、泡打粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入橙皮丁，继续用蛋抽翻拌均匀。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的面糊非常细腻光滑，有点像乳膏状。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解12

步骤12

模具内提前垫上油纸。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入面糊，两端高中间低，从高处往下震几下，震出内部的大气孔。 烤箱175度预热，烤45分钟左右。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解14

步骤14

自然开裂的嘴巴，特别美！ 趁热撕去油纸，包上保鲜膜，冷藏5小时。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解15

步骤15

切片摆盘，个人觉得这时的口感刚刚好。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解16

步骤16

由于觉得磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感，5个小时口感最好。松软香甜，又不腻。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法图解17

步骤17

吃不完的话可以分装保存。 小盆友出门随身带着，补充能量非常棒。

橙皮丁磅蛋糕的烹饪技巧

此款为不刷糖浆、推荐冷藏5小时的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 烤 蛋糕 烘焙

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