苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！

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苦瓜清热解毒又养颜，很多人想吃却怕苦，不妨试试来自台湾的这两种做法：放入凤梨来炖苦瓜鸡汤，清爽有回甘，而用酱瓜来卤苦瓜能很好地中和苦味，热吃下饭，冷吃下酒，非常值得一试哦！

苦瓜两吃的用料

凤梨苦瓜鸡汤：苦瓜 1个 鸡腿 2个
荫凤梨(带汁） 300克 新鲜凤梨 300克
丁香鱼干 适量 姜片 3片
米酒 100毫升 卤苦瓜：苦瓜 1个
香菇 5朵 荫瓜（带汁） 200克
黄芪 10片 八角 1个
桂皮 1小段 蚝油 15毫升
葱段 适量

苦瓜两吃的做法

苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解1

步骤1

凤梨苦瓜鸡汤： 1个苦瓜去籽和瓤，滚刀切块；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解2

步骤2

2个鸡腿切块，焯水后洗净；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解3

步骤3

苦瓜炒到微微上色后入炖锅；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解4

步骤4

加入鸡腿肉、300克新鲜凤梨、300克带汁的荫凤梨和适量小鱼干，加水没过，小火炖40分钟；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解5

步骤5

出锅前淋入100毫升米酒提香。
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解6

步骤6

卤苦瓜： 1个苦瓜切大块，和葱段入锅炸香；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解7

步骤7

留底油煸香香菇，下10片黄芪、1个八角、1小段桂皮和少许冰糖翻炒；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解8

步骤8

加入200克带汁的酱瓜、15毫升蚝油、苦瓜和适量水；
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！的做法图解9

步骤9

烧开后转小火，卤约30分钟，最后盖盖焖10分钟。

苦瓜两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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