扯面

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扯面的用料

面粉 300g 清水 160g
生抽 2勺 香葱 2根
大蒜 2瓣 盐 2克
辣椒粉 1勺 米醋 1勺

扯面的做法

扯面的做法图解1

步骤1

面粉（中筋，高筋都可），花生油少许，盐少许，搅拌揉好，稍微硬点
扯面的做法图解2

步骤2

切成一个个面剂子
扯面的做法图解3

步骤3

取一个小面团搓成长条，外表抹上油，放在案板上醒（一小时）
扯面的做法图解4

步骤4

醒面的空档准备菜，今天我炒了三个菜，酱爆肉丝
扯面的做法图解5

步骤5

黑木耳，鸡腿菇，火腿，鸡蛋，切丝爆炒
扯面的做法图解6

步骤6

虾皮炒咸菜
扯面的做法图解7

步骤7

好了，可以开始做面了，取一条面放于案板上，压成长舌状，用擀面杖在中间压一条缝（别压到底）
扯面的做法图解8

步骤8

两手捏住两端抻长，然后从中间缝一扯，就变两根了，一头分开，另一头连住，就可以使面条长一半
扯面的做法图解9

步骤9

锅里水烧开，面条放进去，煮熟，捞起
扯面的做法图解10

步骤10

吃汤面，拌面都可以，我喜欢吃干的，还放了点自己做的辣油

扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 浔儿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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