日式冷乌冬

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潶铯芼衣
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想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！个人认为，冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！

日式冷乌冬的用料

乌冬面 200克 昆布（或海带结） １块
柴鱼花 １把 酱油 １大勺
味淋 １大勺 溏心蛋 １个
纳豆 １盒 海苔 少许
熟白芝麻 少许

日式冷乌冬的做法

日式冷乌冬的做法图解1

步骤1

将干海带结浸泡半小时。 锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
日式冷乌冬的做法图解2

步骤2

将鱼汤过滤到碗中。 在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
日式冷乌冬的做法图解3

步骤3

加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
日式冷乌冬的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中，再捞出放入碗中。
日式冷乌冬的做法图解5

步骤5

将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
日式冷乌冬的做法图解6

步骤6

享用吧
日式冷乌冬的做法图解7

步骤7

又冰又爽

日式冷乌冬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 煮 冷面

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