豆角焖面

精品
467.6万 浏览 1.9万 收藏


焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面 、烀面、糊面。 主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 新浪微博 @小鱼尾余味 (美食、摄影、手作、家装设计)

豆角焖面的用料

五花肉 200g 豆角 200g
胡萝卜 半根 料酒 2勺
红烧酱油 2勺 辣豆豉酱 1勺
黄豆酱 1勺 冰糖 一小把

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成1.5cm见方的小块
豆角焖面的做法图解2

步骤2

锅中放油,5成热时放入冰糖
豆角焖面的做法图解3

步骤3

炒成焦糖色
豆角焖面的做法图解4

步骤4

放入五花肉翻炒至肉皮有些焦黄
豆角焖面的做法图解5

步骤5

加入两勺料酒
豆角焖面的做法图解6

步骤6

加入两勺酱油
豆角焖面的做法图解7

步骤7

一勺黄豆酱、一勺辣豆豉酱
豆角焖面的做法图解8

步骤8

加入适量水,焖煮半小时
豆角焖面的做法图解9

步骤9

加入洗净的豆角和胡萝卜条、焖十分钟;根据个人口味适当加盐和味精调味。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

加入面条,将面放在豆角上,中火焖15分钟,中途可将面条翻面,但面条不要接触锅,用热气把面焖熟,最后翻炒搅拌均匀即可

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-10

你当前的位置:豆果美食 > 豆角焖面

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 豆角焖面的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活