肉末咸鱼茄子煲

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Eden1588
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典型的广东特色菜，特别下饭。但是做这道菜要好多油十分不健康，经过几次尝试总结经验怎样少用油也能将这道菜做得棒棒的，跟着我一起做起来吧！

肉末咸鱼茄子煲的用料

咸鱼 1小块 茄子 2 条
红辣椒 2个 姜、蒜 适量
生抽 1勺 料酒 2勺
生粉 1勺 油盐 适量
肉末 50g

肉末咸鱼茄子煲的做法

肉末咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子切成滚刀块，用盐水泡10分钟
肉末咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

上蒸锅蒸熟，上汽后大约5分钟左右
肉末咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

猪肉末加入生粉、料酒、生抽拌匀
肉末咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

生姜、大蒜、辣椒、咸鱼切小
肉末咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

冷锅加入少许油再倒入腌好的肉末炒香，再放入咸鱼炒熟
肉末咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

加入生姜、大蒜、辣椒炒匀洒少许料酒
肉末咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

放入蒸好的茄子拌匀
肉末咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

砂煲加热，倒入茄子，
肉末咸鱼茄子煲的做法图解9

步骤9

淋上生抽、洒上葱花即成。
肉末咸鱼茄子煲的做法图解10

步骤10

中餐搭配。

肉末咸鱼茄子煲的烹饪技巧

咸鱼已经很咸了，所以要注意调味品的用量。 加的油量只需能炒匀肉末不粘锅就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 腌 咸 家常味

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