剁椒鱼头

精品
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家里没有大蒸箱,也没有大蒸锅,一个胖鱼头没法劈成两半蒸,就蒸了一片,吃着好不过瘾哪!

剁椒鱼头的用料

鲢鱼鱼头 1个 适量
40克 剁辣椒 2大勺
香葱 适量 适量
料酒 适量 蒸鱼豉油 1勺

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头除去肚中黑膜,洗净,抹上薄盐,洒上料酒,姜末,适当按摩一会
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

蒸碗里埑上姜片,葱段
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

热锅冷油,爆香蒜蓉姜末,盛出
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

在鱼头周身刷上刚才爆香的蒜油
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

蒸锅水开放入鱼头,蒸2到3分钟,把蒸碗里渗出的水倒掉
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

在鱼头上码上剁椒
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

剁椒上再铺上刚刚的熟蒜蓉,再入蒸锅中火蒸15分钟左右
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

拿出蒸碗,洒上香葱,浇上热油,激出香味,再浇上一勺蒸鱼豉油就大功告成了
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

成品图
剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

成品
剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

成品
剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

成品

剁椒鱼头的烹饪技巧

剁椒比较咸,因此开始腌制时抹的盐一定要少,不然就会太咸了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-11

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