青豆泥鳅汤

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用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂， 但汤鲜味美，非常值得一试， 赶紧跟着我来学学吧。

青豆泥鳅汤的用料

泥鳅 5条 毛豆米 1小碗
姜片 3片 胡椒粉 1小勺
油盐 适量

青豆泥鳅汤的做法

青豆泥鳅汤的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
青豆泥鳅汤的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入姜片进去爆香；
青豆泥鳅汤的做法图解3

步骤3

倒入准备好的泥鳅进去煸；
青豆泥鳅汤的做法图解4

步骤4

记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，
青豆泥鳅汤的做法图解5

步骤5

煎好一面可翻动煎另一面；
青豆泥鳅汤的做法图解6

步骤6

煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；
青豆泥鳅汤的做法图解7

步骤7

加入适量的水；
青豆泥鳅汤的做法图解8

步骤8

煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；
青豆泥鳅汤的做法图解9

步骤9

最后加入盐和胡椒粉调味即可。
青豆泥鳅汤的做法图解10

步骤10

端上桌了。

青豆泥鳅汤的烹饪技巧

1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煎 炒 煮 煸

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