咖喱小龙虾之--虾扯蛋

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Amy刘小咪
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吃小龙虾也不一定要被辣到泪流满面，尝试一下咖喱味的，也是香到没朋友。 剩下的汤汁和虾球烧龙虾泡饭也是极好的哟。 所以一次性要多烧点，不然根本没有剩下的。 这次选用了金龙鱼AE纯香菜籽油来熬虾油，不仅保留了菜油原香，而且熬出的虾油金黄透亮，鲜香浓郁，煮出的高汤也很鲜美哦。

咖喱小龙虾的用料

小龙虾 2斤 金龙鱼AE纯香菜籽油 适量
姜 3片 蒜 3瓣
啤酒 半瓶 生抽 适量
盐 适量 好侍咖喱 两块
鹌鹑蛋 适量 糖 适量

咖喱小龙虾的做法

咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法图解1

步骤1

小龙虾洗净控干，然后残忍地把小龙虾头身分离。
咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法图解2

步骤2

多加点油，将虾头炒至变色，加水煮出高汤。这是滤出的汤，之前的忘记拍了。倒出待用。
咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法图解3

步骤3

葱姜蒜爆香
咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法图解4

步骤4

将虾尾炒至变色
咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法图解5

步骤5

加入剥好的鹌鹑蛋，倒入刚才熬龙虾头的高汤，倒入生抽，盐，咖喱块调味。
咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法图解6

步骤6

最后大火收一下汁，因为加了咖喱块，汤汁很浓稠。

咖喱小龙虾的烹饪技巧

1.好侍咖喱有各种口味，我用的是不辣的，也有微辣，特辣，甜味等。 2.熬虾头的时候可以多放点油。 3.因为去了头，感觉两斤龙虾就一丢丢。不过虾头也不能浪费，煮出的高汤可以用来烧龙虾泡饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪 编写，未经授权不得转载

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