李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）

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李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的用料

鸡翅(尖) 600g 姜、大葱 各适量
花椒、大料、八角、香叶 各少许 小茴香、冰糖 各少许
干辣椒段 适量 盐、老抽、鸡精(味精) 各少许
菜籽油 适量 熟白芝麻 少许

李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法

李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦 制作冷吃鸡翅（尖）的材料：冻鸡翅（尖）、姜、大葱、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、冰糖、菜籽油、干辣椒段、盐、老抽、味精（鸡精）、熟白芝麻。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解2

步骤2

鸡翅（尖）买回来自然解冻，洗净。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解3

步骤3

用剪刀剪去鸡翅（尖）上面的两个小尖。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解4

步骤4

我也不知道为什么要剪去这两个地方，只是听老人说吃了不好，本人也解释不清楚，呵呵呵呵！
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解5

步骤5

烧一锅水，在水里放入姜米、大葱叶、料酒。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解6

步骤6

水开后，倒入洗净的鸡翅。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解7

步骤7

用大火煮开。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解8

步骤8

捞起沥干水分待用。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解9

步骤9

热锅，倒油。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解10

步骤10

把准备好的香料倒入菜籽油中（一定要冷油下锅哦）用小火翻炒一会。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解11

步骤11

捞出，放入适量的冰糖
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解12

步骤12

把沥干水分的鸡翅（尖）倒入油锅中，炒出糖色。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解13

步骤13

把准备好的大葱、姜片、干辣椒段。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解14

步骤14

先把姜片放入锅里和鸡翅(尖)一起翻炒片刻
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解15

步骤15

炒到鸡翅(尖)微微发黄。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解16

步骤16

倒入干辣椒段（干辣椒段要冲洗一下哦）和大葱一起炒干水分。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解17

步骤17

在倒入放少许的老抽。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解18

步骤18

加入适量的水（水一定要没过鸡翅哦）和鸡精。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解19

步骤19

烧干水分见亮油后，就可以起锅了。
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解20

步骤20

最后再上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的做法图解21

步骤21

哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之——冷吃鸡翅（尖）的烹饪技巧

多说几句：冷吃系列是自贡人特别喜欢的一吃法，特别是出远门，都会炒一些冷吃的食物出去，炒冷吃鸡翅（尖），不管是什么冷吃的东东，大家想一下，冷吃、冷吃，一定要冷了来吃才好吃哦。还有就是夏天炒时，不要放醋，冬天炒的时候可以放少许的醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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