酥的掉渣~千层酥皮

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天生就对酥的食物有好感，可是可是可是那热量拒减肥人士于千里之外(￣^￣゜)，不过偶尔来一次，满足一下味蕾也是可以的吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

千层酥皮的用料

面粉 130克 水 75克
黄油 100克 盐 3克

千层酥皮的做法

酥的掉渣~千层酥皮的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，取20g和其他的材料一起放入面包机，和面10分钟。
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解2

步骤2

用保险膜包起来放入冰箱冷藏1-2小时。
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解3

步骤3

剩下的80g黄油放入保鲜袋，擀成方形薄片，放入冰箱冷藏。
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解4

步骤4

冷藏好的面团取出擀成黄油三倍大，把冷藏的黄油片放在面皮中间，然后像叠被子一样把黄油包住，两边折叠封口，用擀面杖把包好的面擀平排气。
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解5

步骤5

然后依旧叠被子一样上下折叠，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏10~20分钟（根据天气情况，天热就多在冰箱里放会儿，要不容易漏油）。
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解6

步骤6

冰箱取出后再次擀薄，叠被子，放入冰箱冷藏。如此反复，一共折叠四~六次，次数越多层数越多。（我一般都是看电视的时候做，看一会儿，拿出来擀一下，一集看完也就差不多了）
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解7

步骤7

烤箱230度预热10分钟。面皮最后擀开，根据需要切成大小合适的方块，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解8

步骤8

放入烤箱，我的烤箱是长帝牌家用那种简单的，230度8-10分钟，然后180度再烤20分钟。（根据自家烤箱功率调整烤的时间）
酥的掉渣~千层酥皮的做法图解9

步骤9

出炉可以开动了╮(｡❛ᴗ❛｡)╭，直接吃，或者夹点生菜火腿煎鸡蛋，都妥妥的。

千层酥皮的烹饪技巧

我一般是晚上把面处理好，放入冰箱冷藏，早上起来直接现烤现吃，比较方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 优优果果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 甜 主食

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