图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙

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更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”(weixin搜索:chuniang_77) ✎ 01 离开爸妈身边已经十多年,但每次打电话我妈先问的一定是“有没有好好吃饭?”每次看到新闻里地沟油、添加剂的新闻,总是忧心忡忡的给我发微信,让我少吃快餐,自己多炖汤。 哄我妈高兴的办法超简单,除了让八爷亲亲热热的喊一声“妈妈我好想你啊”,另外一个百试百灵的就是跟她唠唠叨叨我自己做饭的事儿: “妈我们中午炖了板栗排骨汤,板栗还是你去年给我带的,可甜了” “妈我明天早上喝黑豆豆浆好不好,你说里边能不能再放几个核桃?” “妈我们今天吃的红烧鲤鱼,我觉得比我爸做的还好吃” “妈我今天做了好多菜,明天我们都带饭,不吃外卖了” …… 妈妈总会笑着说“那好呀,那好呀”。 ✎ 02 上个月从老家来北京,老爸腿脚不方便,但是两个人还是带了一个超大的旅行箱和一个大桶,到家一打开,除了两件衣服、一个牙桶、一个杯子和一个饭盒是他们路上用的之外,满满当当的,全是给我带的食物。 妈妈亲手种的豌豆,自己不舍得吃全都一颗颗剥好,满满一袋子足有好几斤, 豆沙和腌菜炒竹笋馅的艾饼(清明果)好几十个,来自妈妈乡下的朋友们, 我从小就爱吃的各种菜干七八包,从种菜到晒成菜干,他们俩忙活了大半年, 一大包刚摘好的粽叶,因为我好多年没在家过端午,特意来给我包新鲜的粽子, 一大捆江西米粉,因为我说过北京只有桂林米粉,妈妈特意托朋友买了最好的, 大姨现磨的五香米粉(做米粉肉的),不知道我的喜好,还特意分了细粉和粗粉, 还有各种托关系买的纯天然家乡特产,莲子木耳香菇腐竹蜂蜜百合…… 甚至还有外公做的、用了十几年的一根擀面杖。 真的不知道,为了整理出这一大包,他们俩攒了多久;也不知道这个一米五的小老太太,带着一个行动不便的老头,是怎么带着这一大堆食物跑了一千多公里。 ✎ 03 因为长期的加班,去年整个冬天我都被荨麻疹困扰,每天晚上九点我还没下班就准时报到,一片一片的红疹痒得睡不着,看了好几次医生,也只有开了维生素和暂时止痒的药膏。 妈妈来北京没几天,就翻出了我落灰好久的小炖盅,每天晚上一碗汤给我增强营养,里面是各种黑豆扁豆薏米红枣莲子桃胶红枣燕麦……有时候还有石耳排骨肉丸什么的,反正一碗汤里的食材绝对不下十种。 后来听我说喝五青汁能提高免疫力,妈妈又学会了用家里的原汁机,每天晚上我跑完步之后准时递过来一大杯。可能在炖汤时的脑洞大开得到了我的赞许,我妈在“创作”蔬菜汁这条路上走得更远了,“你快看妈妈榨的汁,漂不漂亮!!!”配合一脸期待的星星眼。 直到有一天,我妈递给了我一杯神秘的彩虹汁,一口下去…… “啊啊啊啊啊啊,好辣,妈你放了神马?” “我觉得红色比较漂亮啊,就把青椒换成了红辣椒” #我又能说神马呢##我妈好棒##我爱我妈# 前两天我妈买了两个玉米,结果冰箱里菜太多实在是吃不下了,我就做了这道奶香玉米烙,外表酥脆内里软糯、奶香四溢。一共做了两盘,我拿了一盘来拍照,妈妈就在那边开始吃另一盘,一直说太好吃了越嚼越香,牙齿发炎我不让她多吃,结果背着我一会儿偷吃一口一会儿偷吃一口……

奶香玉米烙的用料

玉米 2个 1碗
淀粉 4匙 糯米粉 3匙
白糖 4匙 奶粉 少许

奶香玉米烙的做法

图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解1

步骤1

玉米从中间切成两截,再分别切开成两半,就可以轻松的一排一排掰下玉米粒了。把洗净的玉米粒倒入开水中,再加入3匙白糖(七买的是糯玉米,不太甜,如果你买的甜玉米可以减糖)后煮熟捞出。如果你用的罐头玉米的话就直接进入下一步就好。
图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解2

步骤2

熟玉米粒不需要沥干,表面湿润才能黏粉,煮玉米水可以放凉当饮料喝。加入3匙淀粉和3匙糯米粉搬运,保证玉米粒都均匀的包裹着粉末,如果太干可以撒一点玉米水。
图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解3

步骤3

热锅中倒入一碗油,烧热到微微冒烟后关火,倒出大半碗油备用。
图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解4

步骤4

把玉米粒倒入底油中,用铲子轻轻压成圆饼状,厚薄均匀,玉米粒之前没有太大的缝隙,开小火炸3分钟左右。再倒入剩下的热油,油量基本和玉米粒齐平,转中火再炸3分钟。
图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解5

步骤5

玉米烙变得金黄后,沿着锅边把多余的油都倒出,剩下的一匙淀粉加少许清水搅匀,转圈撒在玉米烙上,小火2分钟左右至完全干透。
图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解6

步骤6

出锅后用厨房纸巾吸去多余油分,撒上少许白糖和奶粉。
图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解7

步骤7

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图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法图解8

步骤8

成品图

奶香玉米烙的烹饪技巧

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”(weixin搜索:chuniang_77) 七用的是白玉米所以成色还不够金黄,你们记得要买黄色的玉米,成品真的非常漂亮,是道好吃又好看的门面菜,过年过节的时候超讨喜的。提醒一句,油炸的甜食真的热量不低啊,减肥的宝宝们别轻易尝试。不过,吃到玉米烙真的是心情超好的,哪怕吃完了要去跑步机狂奔一小时也值得啊!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-12

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