猪骨汤面

独家
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简简单单的好滋味…… 有了小孩,一碗面也不能将就……

猪骨汤面的用料

猪棒骨 750g 干海带 25g
植物油
鸡蛋 1个
韭菜

猪骨汤面的做法

猪骨汤面的做法图解1

步骤1

制汤: ①干海带冷水泡发后洗净切丝,放入锅中,倒入冷水,大火烧开,小火慢炖30分钟。 ②猪棒骨切块洗净,另起一锅倒入植物油,油热后放入猪骨小火煎至骨头表面金黄,再加入姜片煸炒出香味儿后,倒入海带汤锅中。 tip: 煎骨头前,可以先煎个鸡蛋备用。 ③将倒入骨头的海带汤锅大火烧开,小火慢炖90分钟后,放入适量盐即可。
猪骨汤面的做法图解2

步骤2

净锅烧水,煮好面条,盛入碗中,放入煎鸡蛋,撒上韭菜花。
猪骨汤面的做法图解3

步骤3

浇汤
猪骨汤面的做法图解4

步骤4

成品

猪骨汤面的烹饪技巧

①海带如果是冷水泡发,炖的时候也一定是冷水下锅。如果热水泡发,炖的时候,待水开后,再放入海带。 ②韭菜花可以用葱花代替,最好是小香葱。 ③要想汤色白润,一定要煎一下骨头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-12

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