葱花卷

21.7万 浏览 855 收藏

女儿喜欢吃葱花卷,隔段时间就会做一次。这次采用一次发酵的方法,面团中加了点泡打粉,先整形后发酵,比通常做法节省很多发酵时间。花卷口感炫软,非常好吃。

葱花卷的用料

中筋面粉 500克 酵母 3克
泡打粉 2克 白糖 15克
280克 适量
小葱花 适量 食用油 适量

葱花卷的做法

葱花卷的做法图解1

步骤1

泡打粉、酵母、白糖放在盆中水搅拌
葱花卷的做法图解2

步骤2

加入面粉搅拌
葱花卷的做法图解3

步骤3

揉成团,覆盖保鲜膜室温下饧发10分钟
葱花卷的做法图解4

步骤4

重新揉面直到把面团揉成表面光滑的面团,再盖起来再饧5分钟左右。
葱花卷的做法图解5

步骤5

擀成长方形的面片
葱花卷的做法图解6

步骤6

面团上均匀的刷上油,撒上葱花和盐。
葱花卷的做法图解7

步骤7

从长边将两侧向中间对折
葱花卷的做法图解8

步骤8

然后再刷上油(可不刷),再将面团对折一次。
葱花卷的做法图解9

步骤9

折好的面团切成宽度约3CM的小剂子
葱花卷的做法图解10

步骤10

用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。
葱花卷的做法图解11

步骤11

然后捏着两头稍稍拉长一点
葱花卷的做法图解12

步骤12

拧一两下
葱花卷的做法图解13

步骤13

收口向下捏紧
葱花卷的做法图解14

步骤14

锅中放水,将花卷放入垫上油纸的蒸锅中。
葱花卷的做法图解15

步骤15

发酵至二倍大
葱花卷的做法图解16

步骤16

开火蒸,上汽后蒸15分钟左右关火。三分钟以后揭开锅盖取出即可。
葱花卷的做法图解17

步骤17

咸香适口

葱花卷的烹饪技巧

1、制作时也可以把葱、油和盐拌好直接涂抹在擀好的面片上。 2、椒盐口味的葱花卷也非常好吃,制作时加入椒盐粉即可。 3、做好的花卷放在蒸锅里给它足够的时间进行二次发酵,直到看到明显变大,用手轻拍蓬松有弹性再开火蒸制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-13

你当前的位置:豆果美食 > 葱花卷

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 葱花卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活