盐水拌鸭胗

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由于动物内脏的异味都很大，因此我们在处理时要注意清洗干净，可以先将鸭胗用盐搓，利用盐颗粒的摩擦力来去污，再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟，放凉后切成片加入配料调味即可，是不是很简单呀？这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一； 而由于鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些， 因此它也成为女人补铁补血的佳肴。赶紧来试试吧。

盐水拌鸭胗的用料

鸭胗 6个 黑木耳 1小把
香菜 2根 蒜 3个
红椒 2个 八角 2个
桂皮 1个 香叶 1片
花椒 1小勺 高度白酒 1勺
油盐 适量

盐水拌鸭胗的做法

盐水拌鸭胗的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
盐水拌鸭胗的做法图解2

步骤2

鸭胗冷水下锅， 放入适量的的高度白酒；
盐水拌鸭胗的做法图解3

步骤3

倒入准备好的大料和适量的盐（盐比平常炒菜量大些）；
盐水拌鸭胗的做法图解4

步骤4

大火煮开后撇去浮沫；
盐水拌鸭胗的做法图解5

步骤5

加盖， 转为小火炖煮十分钟；
盐水拌鸭胗的做法图解6

步骤6

烧锅开水，将泡好的黑木耳放入里面焯煮两分钟， 加入适量的盐；
盐水拌鸭胗的做法图解7

步骤7

将煮好的鸭胗切成片，焯好的黑木耳也放入碗中；
盐水拌鸭胗的做法图解8

步骤8

放入蒜末、红椒圈和香菜末；
盐水拌鸭胗的做法图解9

步骤9

加入少许盐、醋、生抽和香油， 拌均匀即可盛入盘中。
盐水拌鸭胗的做法图解10

步骤10

端上桌了。

盐水拌鸭胗的烹饪技巧

1. 用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥；2加入的盐量要大一些； 3.煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜； 4. 配料随意， 我加入了木耳和香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蒜香味 香 煮

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