青椒榨菜炒鳝丝

精品
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想起上次在朋友家吃过的一道菜“青椒榨菜鳝丝”, 于是准备好配料,青椒和榨菜丝, 注意哟, 榨菜丝含咸味比较重, 要提前浸泡一下哟。起油锅,滑炒鳝丝,断生后,加入点料酒等帮助去腥;再放入榨菜丝进去炒, 翻炒几下后加入青椒丝,翻炒入味即可, 这菜可以不用放盐。鳝丝肉质新嫩,口味鲜香,与咸鲜的榨菜丝和微辣的青椒丝融合在一起, 非常下饭的一道菜哟,做了这道菜一定要多煮碗米饭哟。

青丝榨菜炒鳝丝的用料

鳝鱼 2条 青椒 2个
榨菜 1小蝶 姜蒜 1小蝶
红椒 1个 料酒 2勺
酱油 1勺 油盐 适量

青丝榨菜炒鳝丝的做法

青椒榨菜炒鳝丝的做法图解1

步骤1

准备好材料;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油, 用姜蒜丝炝锅;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解3

步骤3

爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解4

步骤4

翻炒变色后烹入适量的料酒;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解5

步骤5

再翻炒几下后加入酱油翻炒上色;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解6

步骤6

倒入榨菜丝翻炒;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解7

步骤7

再倒入青椒丝进去翻炒, 直至炒青椒丝变色;
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解8

步骤8

出锅前加入红椒。
青椒榨菜炒鳝丝的做法图解9

步骤9

端上桌了。

青丝榨菜炒鳝丝的烹饪技巧

1.先用姜蒜丝炝锅, 再爆炒鳝鱼丝; 2. 变色后加入的料酒去腥, 酱油上色; 3. 先放入榨菜丝进去翻炒, 再加入青椒丝进去翻炒;4. 榨菜丝含有比较重的盐分, 我们在炒之前要用清水浸泡十分钟, 而由于这菜加入榨菜丝比较大, 所以炒菜时无须再加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-13 19:48:05

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