炫彩荷花酥

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荷花酥的用料

油皮： 普通面粉 80g
菜籽油 28g 白砂糖 15g
水 30g 抹茶粉、竹碳粉、红曲粉 5g
油酥： 低筋面粉 70g
菜籽油 30g 黄油 15g
夹馅 奶粉 10g
黄油 25g 白砂糖 18g
全蛋液 20g 椰蓉 30g

荷花酥的做法

炫彩荷花酥的做法图解1

步骤1

将夹馅的所有材料混合均匀
炫彩荷花酥的做法图解2

步骤2

混合均匀搓成团放冰箱冷藏备用
炫彩荷花酥的做法图解3

步骤3

现在我们开始做水油皮，将水油皮材料用筷子搅拌成絮状
炫彩荷花酥的做法图解4

步骤4

再不停的揉搓到能轻轻拉出薄膜
炫彩荷花酥的做法图解5

步骤5

分成四团，三个水油皮各加入竹碳粉，抹茶粉，红曲粉分别揉搓均匀，剩下一个是原色即可
炫彩荷花酥的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜静置松弛15分钟
炫彩荷花酥的做法图解7

步骤7

接着我们开始做油酥咯，将油酥材料混合均匀，
炫彩荷花酥的做法图解8

步骤8

各分成6份油酥、水油皮，椰蓉馅
炫彩荷花酥的做法图解9

步骤9

取一份水油皮按扁擀成圆，将油酥包入收口
炫彩荷花酥的做法图解10

步骤10

收口以后翻过来擀成牛舌状
炫彩荷花酥的做法图解11

步骤11

然后卷起来，四色水油皮和油酥都按步骤包好收口擀好卷起盖上保鲜膜静置松弛15分钟
炫彩荷花酥的做法图解12

步骤12

松弛好的小卷再次按扁擀成牛舌状
炫彩荷花酥的做法图解13

步骤13

接着卷起，再盖上保鲜膜静置松弛15分钟，四色都分别按步骤擀成牛舌状再卷起
炫彩荷花酥的做法图解14

步骤14

取一小面卷中间按一下从中间对折
炫彩荷花酥的做法图解15

步骤15

如图对折
炫彩荷花酥的做法图解16

步骤16

按扁擀成2mm厚度的面皮
炫彩荷花酥的做法图解17

步骤17

将两种不同颜色面皮叠在一起，包入椰蓉馅收口
炫彩荷花酥的做法图解18

步骤18

烤盘放一张锡纸，烤箱预热上下180度，四色都包好静置5分钟
炫彩荷花酥的做法图解19

步骤19

用锋利的刀在面团上划上4刀
炫彩荷花酥的做法图解20

步骤20

预热好的烤箱将荷花酥送入烤箱180上下烤制30分钟
炫彩荷花酥的做法图解21

步骤21

烤好的荷花酥好漂亮，层次分明哦
炫彩荷花酥的做法图解22

步骤22

啊～来上一口，特别的酥，层层叠叠酥一地

荷花酥的烹饪技巧

在烤制过程中要观察，如果荷花酥表面上色过深要盖上锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载

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