自制豆豉罐头鲮鱼

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婶婶家有大量新鲜土鲮鱼，实在吃不完，然后我就做了我爱吃的豆豉鲮鱼，跟外面卖的味道差别不大

豆豉罐头鲮鱼的用料

鲮鱼 1000g 豆豉 200g
盐 两勺 料酒 半碗
蒜头 两掰 姜 一小块
酱油 4勺 白糖 2勺
花生油 一碗

豆豉罐头鲮鱼的做法

自制豆豉罐头鲮鱼的做法图解1

步骤1

把鲮鱼洗干净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地
自制豆豉罐头鲮鱼的做法图解2

步骤2

把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟
自制豆豉罐头鲮鱼的做法图解3

步骤3

压制鱼的同时，煮豆豉。蒜头跟姜切碎碎，热锅，放半碗油，油热放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了
自制豆豉罐头鲮鱼的做法图解4

步骤4

鲮鱼压制完成之后，把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起
自制豆豉罐头鲮鱼的做法图解5

步骤5

用密封不锈钢饭盒装着，隔水蒸20分钟，这时已经很入味了，拿出来放凉了，可以放冰箱，想吃就拿出来吃
自制豆豉罐头鲮鱼的做法图解6

步骤6

高压锅压制过的鱼，骨头都可以吃呢，有的菜谱会把豆豉跟鱼一起放高压锅压，我不喜欢豆豉太软，所以没一起压，后来一起蒸的20分钟，有帮助鱼吸收豆豉入味，也蒸软一点了豆豉了

豆豉罐头鲮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 爱吃茶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 豆瓣味 香

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