水果果丹皮
延续昨天“窝窝头”的儿时回忆,今天继续分享一道咱们小时候一定会尝过的小零食--果丹皮。一提到果丹皮这三个字,估计很多朋友嘴巴里已经开始分泌口水了,不过我要推荐的这道小零食,绝对不是用廉价山楂和大量白糖做出来的酸掉牙的“消食片”,而是用纯天然新鲜果蔬低温烘制出来的果丹皮,或者更准确的说,应该是水果卷。
国外的水果卷会用到各式新鲜水果,比如苹果、草莓、芒果、菠萝、蓝莓等等等等来做出丰富口味的水果卷。这些颜色缤纷,好看又好吃的小零食,既方便宝宝抓握,富有嚼劲的口感又能锻炼他们的咀嚼能力,一次可以做一大盘分成小卷保存起来,想吃的时候来上一小条,方便又健康。
每次给喵姐和喵小弟做果丹皮,两娃都乐得不行,围着烤好的果丹皮转圈圈,还要自己动手卷起来吃,连平时不太爱吃甜食的喵妈都禁不住会多尝几块,因为我做的这款果丹皮完全不需要加糖,甜味完全来自苹果本身,还加了胡萝卜在里面,简直就是为爱美女士所准备的。
果丹皮的做法
步骤8
烤盘上铺一张油布,倒入果泥。 油布的防粘效果要优于油纸,可以根据烤箱烤盘的大小随意裁剪,清洗也方便,还能反复使用。既节省了成本,又增加了工作效率。而且做果丹皮最关键的步骤就是放入烤箱前这一步,一定要铺平整,不然烤出来的果丹皮会出现薄厚不均,影响口感。而用油布显然会比油纸平整很多,如果实在买不到油布,那就用油纸代替吧步骤9
用刮刀沿果泥表面轻轻抚平整,厚度控制在2mm左右,越平整越好。 果泥一定要抹均匀,尤其是四周宁可厚一些,也不要比中间的薄,因为四周烤干的速度比中间要快。推荐用塑料制刮刀,会比较轻,好操作一些。另外做这一步要有耐心,要像给小宝宝梳头一样充满爱意。果丹皮的烹饪技巧
除了苹果,还可以试试其他各式热带水果,做成五颜六色的各式果丹皮,孩子们一定都乐坏了。不同的水果泥在相同烘烤温度下,烘烤的时间会有些区别,要多观察,以是否粘手为烤好的标准。烤的刚好的果丹皮入口较软,很容易咬断,如果烤过火了,虽然味道也不错,但是会偏硬,比较难嚼,小一点的宝宝吃起来会费劲。
另外有一点需要提醒的是,对于直接接触食物的烘焙用具,比如本文提及的油布,一定要选择品质过关的,才能对宝宝健康负责。我之前也在烘焙店和网上参考过,没有特别合适的,是托好朋友从日本专门带回来。日本的很多烘焙用具都挺不错,之前只要一发烘焙食谱就有很多朋友咨询烘焙工具哪里买,如果大家本身对海淘比较熟悉,这里推荐两个不错的日本购物网站:乐天和日亚。在搜索栏里搜索オーブンシート(油布的日语),就能找到不少,cuoca和パール金属这两个牌子的都蛮好。不方便海淘的也可以找代购。PS:最后这段话纯属个人推荐,没有任何广告成分哈。当然乐天和日亚如果非要给我广告费我也是不会拒绝的:P
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-07-14
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