椰香蛋白糖

精品
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好久不见 怀念一下奶娃零食蛋白糖 觉得传统的蛋白糖不仅太甜,而且腻。 那既然夏天到了,加点椰子吧。 清新又解腻.

食材清单

蛋清 2个(60g) 白砂糖 60g
椰子粉 6g 玉米淀粉 10g
柠檬汁 几滴

烹饪步骤

椰香蛋白糖的做法图解1

步骤1

先来打发蛋白,挤入几滴柠檬汁,打至鱼眼泡状加20克糖。低速
椰香蛋白糖的做法图解2

步骤2

细腻泡沫状加20克糖。转高速。
椰香蛋白糖的做法图解3

步骤3

打至有纹路,呈线状,不会滴下,加20克糖。
椰香蛋白糖的做法图解4

步骤4

打至偏干性发泡,不要完全干性发泡。 提起打蛋头有小尖尖,但是会稍微垂下。
椰香蛋白糖的做法图解5

步骤5

就是这种状态。
椰香蛋白糖的做法图解6

步骤6

加入椰子粉和玉米淀粉。
椰香蛋白糖的做法图解7

步骤7

切拌均匀,切不可画圈搅拌会消泡。
椰香蛋白糖的做法图解8

步骤8

烤箱100度预热五分钟。 蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上,大小随意。
椰香蛋白糖的做法图解9

步骤9

放入烤箱,100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。
椰香蛋白糖的做法图解10

步骤10

出炉啦。

小贴士

蛋白不可打发过度,会影响成品。 糖的用量可酌情增减,不可偏差太多,毕竟是糖不是饼干。 蛋白糊不可搅拌过久,会消泡。 就这样la ...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-15 11:59:08

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