原味贝果

精品
1.5万 浏览 226 收藏
收藏
瑗瑗baby
瑗瑗baby 瑗瑗baby
＋ 关注

贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

贝果的用料

高筋面粉 200g 白砂糖 10g
干酵母粉 3g 盐 3g
黄油 10g 清水 125ml
糖浆水部分： 清水 1000ml
白砂糖 50g

贝果的做法

原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

准备好材料
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

将清水、白砂糖、盐、高筋面粉、干酵母粉放入面包机里
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

按和面键
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，拉伸有锯齿状就可以放入切小块的黄油搅拌
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

取出和好的面团，室温要控制在26摄氏度，我们这边夏天气温实在太高，只能开空调，恰好空调在昨晚就一直开着，并且我开空调都是开26摄氏度的
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

然后将面团分成58g的等份
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

将分好的面团揉紧实
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

然后用保鲜膜盖上静置15分钟
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

静置好后取面团擀成长舌状
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

在宽的一面卷起，然后在案板上滚搓实
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

再在一端用拇指按一下
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解12

步骤12

将另一端卷起来包住，粘口处黏实
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解13

步骤13

然后将面圈放在油纸上用保鲜膜封住，静置25分钟（醒发至1.5倍大）
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解14

步骤14

将50g白砂糖放入1000ml清水中煮开
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解15

步骤15

然后转小火（冒泡）即可放入醒发的面糊
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解16

步骤16

放入糖水中煮30秒，翻面再煮30秒即可
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解17

步骤17

用网筛捞起滤去水分
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解18

步骤18

烤盘铺上锡纸，将煮过糖水的面胚放入烤盘中（因为是小烤箱，一次只能放4个）
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解19

步骤19

烤箱预热后，放入烤箱中层200摄氏度烤20分钟（我因为是小烤箱，为了上色均匀一点，期间调整了多次位置）
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解20

步骤20

出炉后放凉撕去锡纸即可
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解21

步骤21

完成
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解22

步骤22

近看
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解23

步骤23

看内部组织
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解24

步骤24

不错吧
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解25

步骤25

美美哒
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解26

步骤26

美味极了
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解27

步骤27

美味
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解28

步骤28

咬一咬，好吃
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解29

步骤29

你看小朋友也是吃得开心
原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法图解30

步骤30

啃啃啃，哈哈

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

贝果的其他做法更多

上传我做的这道菜

贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原味贝果#嘉宝笑容厨房#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 原味贝果#嘉宝笑容厨房#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活