西瓜吐司

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honey啊清清

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夏天有一半的意义都在于西瓜… 就连所有有西瓜元素的食物或者事物都会很喜欢，一眼就会觉得很夏天。盛夏，太阳火辣辣地炙烤着大地，大家仿佛置身于蒸笼之中，热到胃口都不好，但是再热也要吃饱哦，把清凉很夏天的元素增加到吐司中，早餐，来几片吐司，喝一杯牛奶，啃一个水果，很是惬意啊～（ps：我们这里一点都不夏天，我还没有感受到夏天的来临，所以需要增加些夏天的元素来让我感受夏天，哈哈哈，这句话是不是让深处火炉天气的盆友们很是仇恨啊～）

西瓜土司的用料

高筋面粉 250g	细砂糖 13g
盐 5g	牛奶 160g
黄油 30g	即发干酵母 4g
红曲粉 3g	抹茶粉 3g
葡萄干 30g

西瓜土司的做法

步骤1

高筋面粉、倒入厨师机盆内，中间挖一小孔倒入即发活性干酵母，盐和细砂糖对角线放置，倒入牛奶

步骤2

厨师机开启2档，揉到用手摸上去有点粘但是不会粘到面团到手上的状态

步骤3

分次投入和软化的黄油，继续揉

步骤4

揉到做小窗测试时可以拉出很薄的膜，如果膜破边缘也是光滑的

步骤5

揉好的面团分成1:1:3大小的三分面团，其中一份小的加入抹茶粉继续揉匀；大的那一份加入红曲粉继续揉匀

步骤6

用油纸中间隔开，三个面团放入盆内，盖上干净湿毛巾，室温或者利用烤箱发酵1小时

步骤7

用手指沾一点面粉，戳一下，不回缩，即是发酵好了

步骤8

取出面团每一份都擀扁仔细排出气体，葡萄干提前用清水泡一下，沥干水，把葡萄干铺匀在红色面团上

步骤9

把红色面团卷起来，抹茶面团上方原色面团，最后放上卷好的红面团

步骤10

把绿色和原色面团从红面团的中间收口，捏紧

步骤11

放入吐司盒中，进行第二次发酵

步骤12

发酵到吐司盒的八分满，烤箱提前预热170度，上下火，烤30分钟即可

步骤13

烤好的吐司直接取出放在晾凉网架上，完全放凉以后再切片

步骤14

啊～来一口西瓜吧～

西瓜土司的烹饪技巧

1、牛奶的量要根据不同面粉的吸水程度来增减，不要一次性加完，可以先加80%，再慢慢根据面团的干湿程度来加； 2、葡萄干可以用红豆的代替，最好是用红豆，因为葡萄干被水泡过要是不沥干水分的话，会影响红色面团的发酵； 3、我用的是学厨黑金刚吐司盒，导热上色会比三能的快，因此时间和温度都会使用时稍微低一点，也要根据自己家烤箱来控制温度，最后取出吐司盒时，敲吐司盒底部，感觉上空空的即是吐司熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 honey啊清清编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜烤吐司高颜值

honey啊清清

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