小鸡炖土豆

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做什么菜，我都不太喜欢按照别人菜谱去做菜。因为家人口味比较怪吧，照别人的菜去做，肯定会很难适合家人的口味。尤其是这三伏天，嘴馋了，可是家里人都不喜好辣口甜口，而且吃过辣的食物容易火大、皮肤油脂多。所以我适当的改良了一下，用自己的烹饪方式去做，味口真的超棒

小鸡炖土豆的用料

小鸡 1000克 土豆 350克
八角 4个 桂皮 2个
花椒 2克 生姜 2片
蒜头 8克 红干椒 5个
红辣椒 1个 青辣椒 1个
酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙

小鸡炖土豆的做法

小鸡炖土豆的做法图解1

步骤1

小鸡仔处理好内脏，剁成大块
小鸡炖土豆的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
小鸡炖土豆的做法图解3

步骤3

准备好其他辅料
小鸡炖土豆的做法图解4

步骤4

将辅料切洗好备用
小鸡炖土豆的做法图解5

步骤5

小土豆去掉外皮
小鸡炖土豆的做法图解6

步骤6

放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
小鸡炖土豆的做法图解7

步骤7

锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
小鸡炖土豆的做法图解8

步骤8

将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
小鸡炖土豆的做法图解9

步骤9

倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
小鸡炖土豆的做法图解10

步骤10

倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
小鸡炖土豆的做法图解11

步骤11

鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
小鸡炖土豆的做法图解12

步骤12

放入葱结煮2分钟
小鸡炖土豆的做法图解13

步骤13

将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
小鸡炖土豆的做法图解14

步骤14

成品欣赏
小鸡炖土豆的做法图解15

步骤15

成品欣赏

小鸡炖土豆的烹饪技巧

1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。 2、我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块 3、我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 钰儿美食的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 家常味 焯

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