岐山臊子面

独家
1.0万 浏览 37 收藏

老公是陕西人,最爱这一口。尝试数次,这次是最色香味俱全的一次,老公说一看这面,嗯,走心了……

岐山臊子面的用料

五花肉 100g 豆腐 100克
胡萝卜 一根 土豆 一个(拳头大小)
茄子 一根 木耳
黄花菜 鸡蛋 2个
韭菜 10根
生抽
植物油 辣椒面
白胡椒粉

岐山臊子面的做法

岐山臊子面的做法图解1

步骤1

准备食材: ①:五花肉、豆腐、土豆、胡萝卜、茄子切丁儿; ②葱姜蒜、韭菜切粒儿; ③木耳、黄花菜冷水泡发、洗净,切成木耳丝儿和黄花菜段儿。
岐山臊子面的做法图解2

步骤2

制汤: ①摊蛋皮儿:平底锅净锅倒入植物油,油热后倒入打散的蛋液,快速摇晃几下锅,使蛋液薄薄一层平铺于锅底儿,然后快速离火既成蛋皮。成型后切成菱形块。 ②煎豆腐:锅中放入少量植物油,油热后倒入豆腐丁儿,小火煎至表面金黄,盛出备用。 ③煸炒五花肉:倒入肉丁,小火煸炒出油水,放入切好的葱姜蒜粒儿、香醋、干辣椒面炒出红油和香味儿。 ④依次倒入胡萝卜、煎好的豆腐、土豆继续翻炒,放生抽、盐、白胡椒粉调味儿; 接着放入茄子,待茄子变软后,加没过食材的开水; 待水沸腾后放入木耳、黄花菜,小火熬煮10分钟即可。
岐山臊子面的做法图解3

步骤3

①煮面条:净锅烧沸水,下面条,煮熟后盛于碗中。 ②将菱形鸡蛋皮、韭菜粒儿置于面条上。 ③浇上臊子汤,即可开吃。

岐山臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-18

你当前的位置:豆果美食 > 岐山臊子面

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 岐山臊子面的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活