波隆那肉酱笔管面
波隆那(意大利语:Bologna)经典的意大利城市,许多世界知名的料理都发源于此,而波隆那肉酱笔管面是其中翘楚。标准正统的波隆那肉酱制作极其复杂,需用数十种食材和香料的烹饪熬制。浓郁的酱汁会在舌尖四散而下,在舌底融汇聚集,难以言喻的曼妙感知。意大利面本身不易入味,而笔管面的独特结构能够包裹更多的酱汁,以至于达到一种精致的平衡,食意唯心。
波隆那肉酱笔管面的做法
波隆那肉酱笔管面的烹饪技巧
Before you cook
需要预先准备冰水或者冰块。
While you cook
笔管面在用水煮熟时建议加少许盐,注意时常搅拌,避免黏锅。
步骤5可以预留少量巴西里,用于最后的摆盘点缀。
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创建时间:2017-07-18
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