肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭

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北方人爱喝稀饭，南方人爱喝粥，都是日常饮食中不可缺少的主食，其共同的特点是水份比较多，吃了以后胃比较舒服。可咱们江南一带人却更多喜欢吃“泡饭”，隔夜没吃完的米饭，加了水滚一滚即成，。小时候我的早饭主打的就是这种泡饭，配酱菜、皮蛋，有时候是油条蘸酱油。泡饭煮出来米粒分明，如果加了青菜丝和猪油，就成了饭店里经常供应的主食：“菜泡饭”。高级一点的可以加龙虾或者海参，能卖大价钱。 这大热天的，就想吃点汤汤水水有味道的，于是用冷米饭做了一大碗肉丝菜泡饭，非常受欢迎，你也可以这么试试！

肉丝菜泡饭的用料

里脊肉 50克 米饭 一碗
生菜 一颗 油 20克
盐 2小勺 料酒 10毫升
姜 2片 淀粉 1小勺
胡椒粉 少许 蔬之鲜味精 少许

肉丝菜泡饭的做法

肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解1

步骤1

食材
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解2

步骤2

里脊肉切成肉丝，加半小勺盐
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解3

步骤3

加点料酒
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解4

步骤4

加1小勺淀粉，抓捏均匀，腌制10分钟
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解5

步骤5

姜切末，生菜洗净切丝，米饭打散备用
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解6

步骤6

热锅热油划散肉丝至变色，加半锅水，加入米饭，水要盖过米饭
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解7

步骤7

煮开后改中火煮5、6分钟，加盐调味
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解8

步骤8

洒胡椒粉调味
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解9

步骤9

加点味精，介意的可以不加
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解10

步骤10

关火后加入生菜丝，如果用的是青菜，那加入青菜丝后再烧开即可关火
肉丝菜泡饭：夏日清淡汤泡饭的做法图解11

步骤11

大夏天的在空调房间里，也许没什么胃口，吃这么一碗汤汤水水味道鲜美的肉丝菜泡饭，就不用其它菜了，做菜的人也非常省心，不用大汗淋漓了。

肉丝菜泡饭的烹饪技巧

生菜丝极易熟，要像洒葱花一样，关火后再洒上去，不然很容易就变色了。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 家常味 煮 腌

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