松子豆腐

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万山红
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炎热的夏天，食欲下降，为了家人吃的舒服些，就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜，这是老公喜欢的，一锅鸭两种吃法，适合家人不同的选择。

松子豆腐的用料

鸭子 半只 绢豆腐 250g
松子仁 25g 盐 6g
胡椒粉 2g 昆布粉 2g
煮肉料 1份

松子豆腐的做法

松子豆腐的做法图解1

步骤1

鸭肉切块，凉水入锅焯水
松子豆腐的做法图解2

步骤2

待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫
松子豆腐的做法图解3

步骤3

备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右
松子豆腐的做法图解4

步骤4

陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料
松子豆腐的做法图解5

步骤5

盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右
松子豆腐的做法图解6

步骤6

煲好的鸭块汤
松子豆腐的做法图解7

步骤7

把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中
松子豆腐的做法图解8

步骤8

绢豆腐切成方块，放入鸭汤中
松子豆腐的做法图解9

步骤9

加盐和胡椒粉调味
松子豆腐的做法图解10

步骤10

再加一点昆布粉提鲜
松子豆腐的做法图解11

步骤11

大火煮开后小火慢炖10分钟左右
松子豆腐的做法图解12

步骤12

松子炒熟
松子豆腐的做法图解13

步骤13

豆腐盛入碗中，撒上松子即可
松子豆腐的做法图解14

步骤14

捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可
松子豆腐的做法图解15

步骤15

成品图
松子豆腐的做法图解16

步骤16

成品图
松子豆腐的做法图解17

步骤17

成品图
松子豆腐的做法图解18

步骤18

成品图

松子豆腐的烹饪技巧

豆腐我用的绢豆腐，没有的话普通的嫩豆腐即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 焯 煮

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