明虾鸡爪煲

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明虾鸡爪煲的用料

鸡爪 500g 鲜虾 400g
土豆 2块 洋葱 1个
生姜 半块切片 蒜瓣 6个
辣椒 根据个人口味添加 豆瓣酱 2勺
老抽 适量着色 蚝油 1勺
个人口味添加 鸡精 个人口味添加
6根 冰糖 4粒
料酒 适量

明虾鸡爪煲的做法

明虾鸡爪煲的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净淖水去除血腥,过冷水清洗干净后,清水下锅,加入生姜片,葱结,盐少量,水没过鸡爪,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
明虾鸡爪煲的做法图解2

步骤2

炖鸡爪的时候同时煎一下虾跟土豆,煎过的口味会更棒。
明虾鸡爪煲的做法图解3

步骤3

煎土豆
明虾鸡爪煲的做法图解4

步骤4

图拍的有点少了。第四步是,半个小时后。锅内热油,加入蒜,辣椒,豆瓣酱,洋葱,土豆,虾一起翻炒,倒入少量料酒,加冰糖,老抽,蚝油,盐,少量水,然后加入炖好的鸡爪(鸡爪炖的很成功,几乎没汤了),炖十分钟(炖到汤差不多快没啦)。 加少量鸡精提鲜,调少量淀粉水入锅,大火收汁。
明虾鸡爪煲的做法图解5

步骤5

一锅香喷喷的明虾鸡爪煲就做好啦~撒点儿葱花儿,完美❤️

明虾鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-18

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