羊肚菌姬松茸杂菌汤

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羊肚菌拥有点石成金的能力:做意粉,做汤,做肉,做菜,只要切入碎碎的一丁点,马上散发出奇香来。倘若吃下整整一颗,那一天都会有幸福感。在世界菌坛上,它和松露谁是老大,还很难说呢。

羊肚菌姬松茸杂菌汤的用料

羊肚菌 3粒 姬松茸 15克
草菇 15克 黑木耳 500克
茶树菇 10克 花菇 15克
猴头菇 10克 排骨 500克
适量

羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法

羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法图解1

步骤1

将所有的菌料用清水泡2小时,上面压一个碗,这样菌类就不会浮出水面,容易浸泡彻底;
羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法图解2

步骤2

浸泡好的菌料,在清水下挤捏冲洗多次,可以将菌料中一些苦的杂质挤掉;
羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法图解3

步骤3

排骨先用清水煮一次,大火煮开3-5分钟捞起清洗干净;
羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法图解4

步骤4

所有材料下锅,加2.5L冷水,先用大火煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加适量的盐;

羊肚菌姬松茸杂菌汤的烹饪技巧

泡好的菌料一定要在清水水挤捏清洗,不然类似猴头菇会有苦味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-19

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