佛跳墙

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朱爱凝
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佛跳墙的用料

干鲍鱼（或新鲜珍珠鲍） 6只 花胶 1片
干海参（或市场售水发海参） 6条 老母鸡汤 1锅
鸭胸肉（或鸭腿肉） 1块 火腿肉 100g
花菇（或泡好的干香菇） 5个 草虾（或河虾） 6只
文蛤 10个 猪抓 1个
鸽子蛋（或鹌鹑蛋） 10枚 冬笋 1个
瑶柱（或者干贝） 1把 五花肉

佛跳墙的做法

佛跳墙的做法图解1

步骤1

把鸭腿，猪爪焯出来，鲜鲍鱼洗净，发干海参
佛跳墙的做法图解2

步骤2

京华火腿鲍鱼蒸熟，五花肉焯水，冬菇冬笋，鸽子蛋煮好
佛跳墙的做法图解3

步骤3

炒鸭腿猪爪
佛跳墙的做法图解4

步骤4

再放入其他肉类加高汤，冬菇和笋最后放
佛跳墙的做法图解5

步骤5

砂锅炖5个小时
佛跳墙的做法图解6

步骤6

收汁盛出
佛跳墙的做法图解7

步骤7

周围摆上西兰花和鸽子（鹌鹑）蛋，滋补

佛跳墙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 中国菜

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