蔓越莓绿豆冰糕

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在我脑子里，根深蒂固就是：红豆，补血，应该是在冬天吃；绿豆，清热，就该夏天吃（哪里来的逻辑思维？） 有幸得到@良润烘焙 送来的吴香香脱皮绿豆。之前曾用没脱皮的绿豆做了绿豆糕，出来的成品颜色简直就惨不忍睹。当时，还奇怪：为嘛别人做的绿豆糕淡黄淡黄，而自己的出品却（一脸的嫌弃）…… 今天，我淡黄淡黄、清新脱俗的绿豆糕也出场了。原来，是因为绿豆要脱皮 感谢@良润烘焙 帮我弄清原由 我打的小九九，直接用面包机做（就如做年糕一样）。再次验证：现实与想法不一定是等号（把懒人的计划打乱了）。 估计，在面包机的操作上，把水量加到220g，可能会成功（那后面的糖呀油呀就可以直接放进去） 也是因为后期加了水，怕不够甜，才又加了的麦芽糖

蔓越莓绿豆冰糕的用料

去皮绿豆 400g 麦芽糖 40ml
黄油 50g 糖粉 90g
蔓越莓 一小把

蔓越莓绿豆冰糕的做法

蔓越莓绿豆冰糕的做法图解1

步骤1

材料如上，图中的抹茶粉换成了麦芽糖
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解2

步骤2

脱皮绿豆倒入容器，加入清水浸泡6个小时以上（天气温度高，放冰箱）
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解3

步骤3

浸泡好的脱皮绿豆用清水过滤几遍，倒入面包机，加入100g水，启动年糕程序（水放少了，导致出来的绿豆蓉不够细腻，最后还是要出动搅拌机）
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解4

步骤4

绿豆蓉加入60g水倒入搅拌机，再打碎
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解5

步骤5

已打成细腻的绿豆蓉倒入不粘锅，加入糖粉、麦芽糖、黄油，用小火炒匀
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解6

步骤6

最后加入已切碎的蔓越莓
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解7

步骤7

搓成小团，按入喜欢的模具中，定好型再倒出来
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解8

步骤8

漂亮
蔓越莓绿豆冰糕的做法图解9

步骤9

可爱

蔓越莓绿豆冰糕的烹饪技巧

最最重要的是：蔓越莓一定要用刀或剪刀切碎，与绿豆蓉混合后，绿豆蓉的颜色还是美美哒（懒惰的我，一半是用搅拌机打碎再加到绿豆蓉上，蔓越莓打得太碎有点出汁，混合后清新脱俗的淡黄马上就变污了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 joyfulangel 编写，未经授权不得转载

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