凉拌马齿苋

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大海微澜
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姐家的小菜园长满了马齿苋，可以用铺天盖地来形容，都看不见小苗了，姐说今年马齿苋丰收，想吃随便采，不然也要被铲掉，从大庆回来着实带了满满一大塑料兜，送朋友一半，自己留一半，当天没来得及处理，第二天就有点发烧的感觉，捡好的摘了小半盆，打个水焯凉拌下，带着蒜香，酸甜爽口，炎炎夏日，来一份这么清爽的小菜，绝对是一件爽心悦目的乐事啊！

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 200g 油 适量
盐 适量 白糖 适量
蒜 5瓣 彩椒 半个
尖椒 半个 香醋 适量
味极鲜酱油 适量 干红椒 半个

凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

马齿苋摘洗干净
凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

过水焯一下捞出
凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

过冷水
凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

控净水分
凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

彩椒切丝，尖椒切圈，马齿苋拦几刀，蒜去皮洗净用蒜夹子夹碎
凉拌马齿苋的做法图解6

步骤6

炒锅加入适量的油，爆香干红椒、蒜碎
凉拌马齿苋的做法图解7

步骤7

将所有处理好的食材装入容器拌匀
凉拌马齿苋的做法图解8

步骤8

倒入炸熟的蒜碎
凉拌马齿苋的做法图解9

步骤9

加入白糖、盐、酱油和醋
凉拌马齿苋的做法图解10

步骤10

拌匀
凉拌马齿苋的做法图解11

步骤11

装盘。

凉拌马齿苋的烹饪技巧

焯水要快，水开入锅，翻动一下即可捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 酸 甜 香

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