排骨烧无花果

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水出石莲
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现在正是吃无花果的季节！小时候交通还没有那么发达，没有新鲜的都是晒成干的。小时候是爱极了这无花果的甜美味道的。 最近朋友圈看都在晒无花果。于是，买了一些新鲜的无花果和一些无花果干。 这个无花果干和小时候吃的有些不同，没有小时候的那么干。总觉得没有儿时那种味道，丢了又可惜 所以用它炖排骨吃，没想到也是一种惊喜！ 加了老抽，颜色有点重了，但是不影响它的味道！

排骨烧无花果的用料

排骨 2斤 无花果 250克
油菜 适量 冰糖 一小把
桂皮 一小块 八角 2颗
香叶 3片 干辣椒 7个
葱 一小段 姜 2片
蒜 3片

排骨烧无花果的做法

排骨烧无花果的做法图解1

步骤1

做法：无花果干又名糖包子，洗净备用
排骨烧无花果的做法图解2

步骤2

排骨洗净
排骨烧无花果的做法图解3

步骤3

冷水入锅
排骨烧无花果的做法图解4

步骤4

大火烧开绰出血沫
排骨烧无花果的做法图解5

步骤5

捞出洗净排骨上的血沫
排骨烧无花果的做法图解6

步骤6

辅料 葱1小段切丝 姜2片 蒜3瓣切片 桂皮1小块 八角2颗 香叶3片 干红辣椒7个
排骨烧无花果的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的油，油热放入冰糖
排骨烧无花果的做法图解8

步骤8

冰糖融化变成暗红色的时候，放入排骨翻炒上色
排骨烧无花果的做法图解9

步骤9

排骨需要炒一会有点微焦在放入所有辅料
排骨烧无花果的做法图解10

步骤10

加入料酒 生抽 老抽（其实炒了糖色，最好不放老抽，颜色有点重）
排骨烧无花果的做法图解11

步骤11

放入无花果 ，翻炒均匀
排骨烧无花果的做法图解12

步骤12

加入适量的开水 ，大火烧开小火慢炖40分钟
排骨烧无花果的做法图解13

步骤13

油菜洗净备用
排骨烧无花果的做法图解14

步骤14

汤汁快收干的时候加入盐调味
排骨烧无花果的做法图解15

步骤15

放入油菜炒软
排骨烧无花果的做法图解16

步骤16

即可出锅
排骨烧无花果的做法图解17

步骤17

除了颜色重了一点，味道还是不错的

排骨烧无花果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 水出石莲 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 炒 炖 甜 咸

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