煎饼果子

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呦呦呦切克闹，煎饼果子来一套！在北方比较常见的小吃之一，外面卖的煎饼果子总是拿块很脏的破布擦层油，感觉很不卫生。之前在购物车里收藏了一个专门做煎饼果子的锅，由于只能做煎饼果子，觉得用途太单一，一直没买，前阵子看到苏泊尔的多功能煎烤机，觉得做煎饼果子肯定好用，于是入手了一个煎烤机，煎盘足够大，除了做煎饼果子还可以煎、烤、涮煮，用途广泛。真正的煎饼果子要加绿豆粉，这样口感比较好，有用绿豆浸泡后打浆的，也有直接放绿豆粉的，煎饼果子里也有夹油条的、有夹油炸果子的、还有夹油炸散子的，根据个人喜好夹东西即可

煎饼果子的用料

面粉 150克 绿豆粉 50克
水 400克 鸡蛋 4个
油炸散子 150克 火腿肠 4根
生菜叶 4片 甜面酱 20克
蒜蓉辣酱 20克 黑芝麻 5克
香葱 1棵 油 5克

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法图解1

步骤1

准备材料，散子分成4份
煎饼果子的做法图解2

步骤2

面粉、绿豆粉混合加入水搅拌至无颗粒，静置10分钟左右
煎饼果子的做法图解3

步骤3

苏泊尔煎烤机预热
煎饼果子的做法图解4

步骤4

倒入少许油
煎饼果子的做法图解5

步骤5

放入火腿肠煎一下
煎饼果子的做法图解6

步骤6

煎好火腿后用厨房纸巾把多余的油擦去，擦一下煎盘，关火，倒入锅中四分之一的面糊
煎饼果子的做法图解7

步骤7

用煎饼耙子迅速刮匀，再调到小火档，没有煎饼耙子就双手端起煎烤机迅速晃匀，把手是防烫的比较安全
煎饼果子的做法图解8

步骤8

表面定型后打入一个鸡蛋摊匀
煎饼果子的做法图解9

步骤9

洒上黑芝麻、葱花，半分钟后翻面
煎饼果子的做法图解10

步骤10

刷上甜面酱、蒜蓉辣酱、放上火腿肠、油炸散子
煎饼果子的做法图解11

步骤11

放上一片生菜后用木铲辅助卷起来
煎饼果子的做法图解12

步骤12

吃时切开就可以吃了
煎饼果子的做法图解13

步骤13

成品图
煎饼果子的做法图解14

步骤14

成品图
煎饼果子的做法图解15

步骤15

成品图

煎饼果子的烹饪技巧

1、面糊可以加适量玉米面、小米面 2、面糊加水调成比较稀的面糊即可 3、水与粉类的比例2:1 4、煎烤机用油纸或刷子抹非常薄的油 5、可以做4-5个煎饼果子的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 香 酱香味 咸

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