蔓越莓牛奶卷

精品
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很热的夏天,想吃点面包,看看外面的大太阳也不想出门,想吃就自己做吧! 正好前几天得到了一包蔓越莓奖品,蔓越莓牛奶卷面包,好吃的停不下来,软软的好香甜!

蔓越莓牛奶卷的用料

牛奶 150g 鸡蛋 40g
30g 4g
炼乳 10g 高筋面粉 310g
酵母 3g 黄油 30g
蔓越莓干 30g

蔓越莓牛奶卷的做法

蔓越莓牛奶卷的做法图解1

步骤1

面包桶内先放入牛奶,后放入鸡蛋,对角线放入盐和糖。
蔓越莓牛奶卷的做法图解2

步骤2

再放入高筋面粉与炼乳,面粉中间放入酵母,启动和面程序,中途再放入软化的黄油继续和面,揉好的面团可以拉出薄膜。
蔓越莓牛奶卷的做法图解3

步骤3

和好的面团进行第一次基础发酵,发至两倍大。
蔓越莓牛奶卷的做法图解4

步骤4

扒开面团这样的状态即可。
蔓越莓牛奶卷的做法图解5

步骤5

大面团充分的揉一揉排出空气,再均匀地分割成小团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
蔓越莓牛奶卷的做法图解6

步骤6

取一个面团擀成长形,放入蔓越莓干。
蔓越莓牛奶卷的做法图解7

步骤7

上下对折起来。
蔓越莓牛奶卷的做法图解8

步骤8

再左右向中间卷起。
蔓越莓牛奶卷的做法图解9

步骤9

收口朝下,做好全部面胚。
蔓越莓牛奶卷的做法图解10

步骤10

放入烤箱第二次发酵,不用开电,放一碗温水在下面(20分钟左右)
蔓越莓牛奶卷的做法图解11

步骤11

二发的面胚明显膨大好多,筛上面粉,划上交叉口。
蔓越莓牛奶卷的做法图解12

步骤12

入烤箱中层,180度20分钟左右即可。
蔓越莓牛奶卷的做法图解13

步骤13

新鲜出炉的白胖子。
蔓越莓牛奶卷的做法图解14

步骤14

好软呀!
蔓越莓牛奶卷的做法图解15

步骤15

打开有惊喜!

蔓越莓牛奶卷的烹饪技巧

夏季发酵面团要掌握好时间,切不可发酵过度。 没有蔓越莓干可不用,也可以用其他果干代替。 每个烤箱的温度存在的差异,请自行调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-20

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