泡椒美蛙

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泡椒美蛙的用料

美蛙 6只 泡椒 半斤
泡姜 一块 蒜 100克
色拉油 200克 白砂糖、胡椒粉 少量
鲜花椒 50克 小葱 50克

泡椒美蛙的做法

泡椒美蛙的做法图解1

步骤1

美蛙宰杀剁块，用啤酒或料酒加盐码制10分钟。
泡椒美蛙的做法图解2

步骤2

泡椒切段子，泡姜切片，我用的是青泡椒加野山椒。大蒜切蒜米。葱切葱花，美蛙用油过一次捞起，刚断生就好。
泡椒美蛙的做法图解3

步骤3

炒制泡椒，如果你家里有猪油，用一般猪油加一半色拉油炒更香，加入蒜米，加入胡椒和糖调味，糖只要一点点，三根指头夹一撮就够了，胡椒凭个人喜好，我放得比较多，有酒瓶盖一盖那么多
泡椒美蛙的做法图解4

步骤4

待泡椒炒至水分快干时，加入美蛙，略炒，加入100毫升左右的水，水不要多，但是要加点，这样美蛙更入味。
泡椒美蛙的做法图解5

步骤5

水收干以后起锅装盘，撒上葱花
泡椒美蛙的做法图解6

步骤6

锅内另烧50毫升左右色拉油，油温7.8成，丢入青花椒，翻炒两秒，立马淋在盘中葱花上
泡椒美蛙的做法图解7

步骤7

这样就可以上桌了，这样还可以做鱼，鱼用红薯粉裹着炸一下，再烧。

泡椒美蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 eggman 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 泡椒味 辣 腌

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