牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足

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水煮牛肉的用料

牛肉 适量 豆腐丝 适量
姜片 适量 大蒜子 适量
胡萝卜 适量 小葱 适量
洋葱 适量 香菜 适量
啤酒 适量 老抽 适量
糍粑辣椒 适量 豆瓣酱 适量
蒜蓉 适量 适量
胡椒粉 适量 花椒油 适量
葱花 适量 青花椒 适量

水煮牛肉的做法

牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解1

步骤1

牛肉适量,将牛肉敲松,敲断筋膜,再将牛肉切成大薄片,装入碗中备用。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解2

步骤2

榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱,再加入洋葱丝、香菜和啤酒,一起打成蔬菜汁。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解3

步骤3

牛肉碗中加入适量的盐抓粘,再加入老抽,滤入蔬菜汁,再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均,再淋入适量的油,抓均后腌制15分钟。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解4

步骤4

下入适量的猪油化开,加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉,一起炒香后加入适量的高汤,再加入适量的盐和胡椒粉,倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解5

步骤5

转小火,散入牛肉片,小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中,摆上适量的青花椒。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解6

步骤6

锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油,烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上,撒上葱花,美味即成。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解7

步骤7

成品图

水煮牛肉的烹饪技巧


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创建时间:2017-07-22

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