COUSS(卡士)烤箱CO-750A食谱之巧克力草莓蛋糕

精品
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空了一周没碰烤箱的结果就是连续几天胡作乱造,哈哈~卡士的这台大烤箱让我好生手痒! 闲暇翻杂志时最想的就是能有这么一小块高逼格的小蛋糕,搭配一杯爽口饮料,感觉时间就这样打发过去,好惬意!

巧克力草莓蛋糕的用料

蛋糕胚 鸡蛋 6个
白砂糖 40克 牛奶 115克
低筋面粉 105克 玉米油 70克
巧克力淋面 淡奶油 100克
法芙娜85%黑巧克力 50克

巧克力草莓蛋糕的做法

COUSS(卡士)烤箱CO-750A食谱之巧克力草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕胚中的材料分别称重备用
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步骤2

5个蛋黄、1个全蛋打进干净无油无水的容器中
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步骤3

5个蛋白打进另外一个无油无水容器中
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步骤4

玉米油小火加热至微微气泡,倒入低筋面粉
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步骤5

面粉与玉米油混合至无干粉后,放凉
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步骤6

把蛋黄与全蛋打散
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步骤7

打至颜色变浅,体积膨大
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步骤8

往蛋黄里倒入放凉的面糊,混合均匀备用
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步骤9

蛋白按照戚风蛋糕的打法,打至湿性发泡即可
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步骤10

烤箱提前开启,按照上下火175°,调整好烘烤所需时间
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步骤11

把打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合
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步骤12

混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下去掉气泡
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步骤13

用水浴法,把烤盘放于烤箱最底层进行烘烤
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步骤14

175°烤10分钟后,将上下火调整为150°,继续烘烤30-35分钟
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步骤15

蛋糕烤好之后倒扣放凉
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步骤16

蛋糕切成2cm宽,10cm,高2cm条状,也可随自己喜欢切
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步骤17

取一小锅,淡奶油煮沸后离火加入巧克莉币混合成巧克力酱
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步骤18

蛋糕条放在晾网上,下面要隔空放个烤盘接着巧克力酱哦
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步骤19

巧克力酱均匀淋到蛋糕上,自然滴落,等不滴的时候放入冰箱冷藏凝固即可
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步骤20

成品图1,吃的时候可以搭配自己喜欢的水果、饮料~
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步骤21

成品图2
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步骤22

成品图3
COUSS(卡士)烤箱CO-750A食谱之巧克力草莓蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图4

巧克力草莓蛋糕的烹饪技巧

1.玉米油加热的时候切忌温度过高,会烫死面粉; 2.总体来说蛋糕胚的制作出了烫面,其他与戚风蛋糕做法相似; 3.蛋糕胚中间可以夹自己喜欢的果酱,增加风味; 4.巧克力淋面使用的巧克力每种都有不同,需要根据实际情况稍微调整淡奶油与巧克力的比例; 5.我所使用的模具是不粘的,如用活底阳极模可以在四周、底部垫上油纸,方便脱模; 6.卡士CO-750A电烤箱是智能触屏式的,第一次使用让我最惊喜的就是可以自动预热,预热时跑马灯闪亮;预热好后蜂鸣提示放入食材,提示灯常亮,使用起来非常方便;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-22

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