三鲜蒸饺

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自给自足的无公害豇豆,低盐的榨菜和日常必备的鸡蛋,三种常见的食物搭配在一起竟也鲜美无比。 豇豆性平、味甘咸,归脾、 胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆还含有易于消化吸收的 蛋白质,还含有多种 维生素和 微量元素等,所含磷脂可促进 胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。

三鲜蒸饺的用料

豇豆 150g 面粉 200g
鸡蛋 2个 低盐榨菜 60g
鸡精 适量 十三香粉 适量
香油 1小勺 橄榄油 50g

三鲜蒸饺的做法

三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

种的蔬菜就是等小朋友放假来采摘。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

紫红色的豇豆。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

准备食材。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

在面粉中少量多次加入冷水,用筷子搅拌成雪花状。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟,然后再次揉光滑再醒15分钟。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

锅中适量油烧至7-8成热,倒进打散的蛋液炒成鸡蛋碎。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

豇豆择好洗净,入开水焯至7-8成熟去豆腥。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

将榨菜和焯好的豇豆切碎和鸡蛋放在容器中备用。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

加适量的鸡精,十三香粉和香油。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀成三鲜馅。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

将醒好的面分割成大小一致的面剂。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

擀皮,填馅儿。饺子皮要擀制的尽量薄、厚度均匀,中间可略厚。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

麦穗饺子捏起。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

将玉米皮剪成合适的大小,垫在饺子下面放在篦子上,上锅隔水蒸15分钟。一开锅的时候就会闻到玉米呢香味儿呢!
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

饺子出锅啦!
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

成品。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

饺子就酒,越喝越有。
三鲜蒸饺#单挑夏天#的做法图解18

步骤18

自己种的无公害豆角真好吃!

三鲜蒸饺的烹饪技巧

1、对于“和面”,真的是要揉到位,揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道,才到位。冷水和面,和好的面团要饧30分钟以上。饧好后要使劲的揉面,做到面团表面光滑,无气泡,面内无疙瘩。 2、馅料可以根据个人口味调配不同的三鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-22

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