鲜味辣炒蛏子-下酒菜

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夏天最开心的就是晚上和三五好友 吃着小海鲜喝着啤酒 即使在炎热的夏天 遇到美食也完全无所谓了 特别是晚上太阳下山 坐着小马扎 点几个小凉菜，撸着烤串，吃着爆炒海鲜 不亦乐乎

辣炒蛏子的用料

蛏子 600克 郫县豆瓣酱 10克
香辣酱 10克 蚝油 15毫升
料酒 15毫升 啤酒 100毫升
鸡汁 5毫升 白糖 35克
白胡椒粉 2克 花椒 2克
麻椒 3克 姜片 10克
葱段 20克 蒜末 60克
香菜 3颗 红线椒 2根
绿线椒 2根 干辣椒 15个
香葱 少许 辣椒油 20毫升

辣炒蛏子的做法

鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

所用食材：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

蛏子焯水盛出备用
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

倒入花椒麻椒
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

倒入干辣椒（剪成段，去籽）
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

放入10克郫县豆瓣酱
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

放入10克香辣酱翻炒出红油
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

放入白糖炒化
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

倒入炒锅水的蛏子
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

倒入料酒翻匀
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

倒入蚝油翻炒
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

放入100毫升啤酒
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

倒入5克鸡汁
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

在倒入蒜末翻炒
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

出锅前淋入红油
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

撒上白胡椒粉
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解18

步骤18

翻炒后即可
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解19

步骤19

装盘撒上葱花
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解20

步骤20

完成品
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解21

步骤21

完成品
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解22

步骤22

完成品
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解23

步骤23

完成品
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解24

步骤24

完成品
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#的做法图解25

步骤25

完成品

辣炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 咸鲜 辣 香

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