凉拌茄子

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桃李芬芳3
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炎炎的夏日，来份清淡，爽口的凉拌茄子来度命！

凉拌茄子的用料

茄子 三根 蒜粒 适量
小米椒 适量 姜汁醋 适量
鸡精 适量 豆鼓鱼油 适量
蚝油 适量 生抽 适量
糖 适量 野山椒 适量
花生碎 适量 食用油 适量

凉拌茄子的做法

凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备蒜头，小米椒，茄子洗净，切去茄子蒂芭。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

将小米椒，野山椒，蒜粒，花生粒切碎备用。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

将醋，蚝油，豆鼓鱼油，生抽，鸡精，糖调成自己喜欢的口味，再放入切碎的配料。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

将适量的食用油放入锅中烧开，倒入调料碗中爆香拌匀。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

将茄子放入锅中，水开后大约蒸10分钟左右就熟了。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

筷子轻松插进茄子就已经蒸熟了。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

放凉。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

切开，撕成条。该步骤忘记拍了，亲们脑补一下吧。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

浇上调味汁。
凉拌茄子#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

一款少油，清淡的凉拌菜就ok了。欢迎亲们来品尝！

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子非常容易蒸熟，不能蒸太烂，要不就捻不上筷子了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 爆 咸 辣 下饭菜

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