减脂都能吃的降温面－手作荞麦冷面

荞麦冷面的烹饪技巧

1.分享一些关于荞麦的小知识：荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。 　　荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。（也适合健身减脂的小盆友哦） 　　此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。（参考网站：中华养生网） 2.我这款做出来的的荞麦面没有超市买的冷面劲道，嫌麻烦或者想要更劲道口味的宝宝可以直接超市采购 3.味噌调料包里面主要有味噌粉、裙带菜、蛋丝、虾米、鲣鱼粉，没有的宝宝也可以自己放入这些材料煮，当然，熬一锅牛肉汤绝对是最正宗的，如果自己熬牛肉汤宝宝要记得把上层浮油去掉哦，冷面的关键之一就是清爽不腻 4.正宗的冷面应该是面条筋道爽滑，面汤汤汁清澈，酸甜可口，清爽不腻，我是利用家里现有食材改版做的，好处是简单方便，缺点就是不那么正宗，自己做的面条不够筋道
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