小羽私厨之薄荷肉片

小羽私厨之薄荷肉片

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薄荷清热解腻，沁人心脾，用来搭配五花肉不但不是黑暗料理，反而更添了几分滋味。加了薄荷的辣椒面用热油一浇，充分把薄荷特有的清凉味道激发出来，拌肉片的时候舀上一大勺进去，看着被煮的有点透明的白肉慢慢裹上红火的亮油，在碗里翻来滚去，恨不得一秒吞下肚。

薄荷肉片的用料

五花肉 200克 小葱 2根
姜片 3片 薄荷 8克
辣椒面 2大勺约30克 盐 1小勺约5克
白芝麻 1大勺约15克 生抽 1大勺约15克
陈醋 1大勺约15克 糖 1小勺约5克

薄荷肉片的做法

小羽私厨之薄荷肉片的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下高压锅，放入小葱段、姜片和1大勺料酒。盖上盖子，上气后转中火压15-20分钟。
小羽私厨之薄荷肉片的做法图解2

步骤2

煮肉的时候我们来准备其他的配料，5克薄荷用石臼捣烂备用。
小羽私厨之薄荷肉片的做法图解3

步骤3

准备好辣椒面，最好有点辣椒碎在里面，会更香。放入薄荷，白芝麻，1小勺盐。浇上烧好的热油，搅匀。
小羽私厨之薄荷肉片的做法图解4

步骤4

煮好的五花肉捞出来晾一会，切片。
小羽私厨之薄荷肉片的做法图解5

步骤5

拌入1大勺生抽，1大勺陈醋，2克盐，1小勺糖，3克薄荷碎，1大勺烧好的辣椒油。
小羽私厨之薄荷肉片的做法图解6

步骤6

特别清爽开胃，一点都不会腻哟。

薄荷肉片的烹饪技巧

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创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 辣 煮 拌

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