抹茶雪糕

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夏日炎炎，都想吃一杯冰激凌解暑，新手做雪糕又怕做不好吃了拉肚子，今天教大家做一个无蛋黄版的抹茶雪糕，操作简单又解决了生蛋黄加入雪糕里怕不熟的烦恼。

抹茶雪糕的用料

食材 抹茶粉 30克
白糖 60克 牛奶 100克
淡奶油 200克 炼乳（没有可以不加） 30克
玉米粉 5克

抹茶雪糕的做法

步骤1

把抹茶粉倒入小锅里，加入一部分牛奶用打蛋器或者茶筅把抹茶充分搅匀，尽量不要有颗粒，以免影响口感，搅匀后把玉米粉也加进去，搅匀以后把白糖和剩下的牛奶都加入锅子里，用小锅煮沸，注意搅拌不要煮糊了，煮沸以后放凉备用。

步骤2

淡奶油倒入无水无油的碗内，用搅拌器低速打发到有小尖就可以了，不要打过头囖。

步骤3

把炼乳慢慢的倒进打好的奶油里，用切拌的方式拌匀，注意不要消泡了。

步骤4

最后慢慢倒入凉了的绿茶奶液，慢慢的切拌，尽量的不要把消泡了。

步骤5

把雪糕液倒入一个干净的盒子里，放入冰箱冷冻，大概两三个小时拿出来搅拌一次，拌匀再放回去冷冻，大概搅拌两次就没有冰渣了。

抹茶雪糕的烹饪技巧

淡奶油尽量选好一点的动物奶油，口感会比较细腻。把抹茶粉换口味果粉也就是其他口味咯，不含蛋黄给小朋友吃也安心。喜欢就快点收藏吧，欢迎评论哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 Nana的日常食作 编写，未经授权不得转载

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