葫芦炒肉片

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斯佳丽
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三伏天，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片，有汤有菜，适合大热天时食用。 今天就用葫芦去炒肉片，选大一点嫩一些葫芦，先除去外皮和内瓤，再切成片备用；肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味，煸炒肉片，再放入葫芦片煎翻炒，加入少许水，一起炖煮。这道菜也可以做成汤，多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”， 清香四飘，其味鲜美，好吃的不得了。

葫芦炒肉片的用料

里脊肉 1小块 葫芦 1个
蒜 3瓣 生抽 1勺
料酒 1勺 淀粉 1小勺
小葱 1根 油盐 适量

葫芦炒肉片的做法

葫芦炒肉片的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
葫芦炒肉片的做法图解2

步骤2

肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
葫芦炒肉片的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入蒜片煸炒；
葫芦炒肉片的做法图解4

步骤4

爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒；
葫芦炒肉片的做法图解5

步骤5

肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒；
葫芦炒肉片的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟；
葫芦炒肉片的做法图解7

步骤7

待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味翻炒均匀后盛入煲中， 表面撒上小葱末。
葫芦炒肉片的做法图解8

步骤8

端上桌了。

葫芦炒肉片的烹饪技巧

1.葫芦切开后要将中间的瓤去掉， 再切成片备用； 2. 肉片提前加入盐等调味料腌制一下； 3. 葫芦含的水分不多， 炒的时候可以加入少许水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 腌 煸 下饭菜

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