干锅小龙虾

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现在市场上油的品种五花八门，烧菜我还是喜欢用非转基因的油。特爱用菜籽油，那是儿时的味道，妈妈的味道。金龙鱼AE纯香菜籽油含维生素A和E，能起到很好的护眼作用。用来烧龙虾，大大提升了龙虾的香味，吃完龙虾，脱掉手套，手上还有一股菜籽油香味。

干锅小龙虾的用料

龙虾 1000克 啤酒 1罐
生姜 5片 辣椒 5个
大蒜头 1个 香叶 2片
八角 2个 花椒 25粒
麻椒 25粒 桂皮 1块
黑胡椒粉 少许 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 糖 半汤匙
甜面酱 1汤匙 蚝油 2汤匙
香菜 少许 盐 6克

干锅小龙虾的做法

干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解1

步骤1

用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷的时候水龙头开流水状态，一边刷一边冲洗
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解2

步骤2

用剪刀成45度角从眼睛下方斜着剪开
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解3

步骤3

用牙签挑出沙囊
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解4

步骤4

尾部中间拉出虾线
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解5

步骤5

清洗到五到六遍
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解6

步骤6

准备香料
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解7

步骤7

清洗香料并沥干水份
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解8

步骤8

用金龙鱼AE纯香菜籽油炒香料
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解9

步骤9

爆炒至香味出来
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解10

步骤10

倒入龙虾，大火翻炒
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解11

步骤11

龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解12

步骤12

加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解13

步骤13

焖的过程把香菜切好
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解14

步骤14

放入蚝油和红油大火收汁
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解15

步骤15

放入香菜
干锅小龙虾#虾的味道，油知道#的做法图解16

步骤16

翻炒均匀出锅

干锅小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 我叫一尾鱼 编写，未经授权不得转载

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