集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！

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这么大个鱼头王，当然是要用鲜美的菇类炖了吃！

菌菇鱼头汤的用料

花鲢头 1个（2斤） 金针菇 100g
白玉菇 100g 草菇 100g
鲜香菇 100g 杏鲍菇 100g
蟹味菇 100g 袖珍菇 100g
葱 1把 姜 1块
八角 半颗 盐 1勺
白胡椒粉 1勺 味精 半勺
猪油 100g

菌菇鱼头汤的做法

集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解1

步骤1

鱼头去腮洗净，切去鱼鳍。
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解2

步骤2

菌菇洗净，改刀备用。
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解3

步骤3

生姜拍散，葱打结，豆腐切片。
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解4

步骤4

热锅下猪油，融化后放入鱼头，煎1分半钟后翻面，再煎至两面发黄。
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解5

步骤5

倒入冷水，下葱姜和八角炖煮1小时，煮至汤汁发白后，放入盐1勺、味精半勺、白胡椒粉1勺调味。
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解6

步骤6

放入菌菇，炖煮20分钟。
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法图解7

步骤7

最后放入豆腐和金针菇，煮5分钟即可。

菌菇鱼头汤的烹饪技巧

鱼头腹腔中的黑膜要去除干净。 煎鱼头时用猪油，可以煮出奶白色汤汁，猪油的油温也不宜太高。 用中火煎鱼头，尽量少翻面，避免鱼头煎散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 咸 白胡椒味

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