双色杂粮手擀面

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雪小三
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这是我妈妈记忆中的味道。姥姥去世很早，在还没有我的时候妈妈就已经失去了母亲。我对姥姥的印象就在妈妈偶尔的只言片语中丰满起来。姥姥是个封建守礼的老太太，很会做饭，食材有限的年代还能做上许多新鲜吃食，什么萝卜拽汤，金针素锅，杂菜包子等等，最让妈妈怀念的就是这道双色杂粮手擀面。那个时候吃细粮很难，家家都是地瓜面高粱面，想着吃一顿精面条只有等过年或是打新粮的时候。新粮下来时，姥姥就会用精面粉配上粗面，做一次手擀面，这也成了妈妈幸福的回忆。 现在咱们再说吃粗粮，不是因为粮食不够，而是适当地食用杂粮对身体更好，可以有效的降压、降脂。所以今天做的这道吃食，不只是回忆，更多的是想与大家一起分享健康的饮食。感兴趣的朋友，不妨动手一试哟！

双色杂粮手擀面的用料

面粉 300克 杂粮面粉 120克
水 适量 香菜 1颗
香葱 1颗 盐 1茶匙
香油 适量

双色杂粮手擀面的做法

双色杂粮手擀面的做法图解1

步骤1

面粉和杂粮面粉分别用适量水和成面团备用。俗话说软面饺子硬面汤，这里和面可以稍微劲道一些。
双色杂粮手擀面的做法图解2

步骤2

把和好的白面团用擀面杖擀成饼状，像包包子那样包住杂粮面团。
双色杂粮手擀面的做法图解3

步骤3

将面团用手压扁，然后用擀面杖轻轻擀开。
双色杂粮手擀面的做法图解4

步骤4

如果不太会擀大面饼，可以在第二步时分开包好几个小剂子，分开擀成薄饼状。
双色杂粮手擀面的做法图解5

步骤5

擀好的面饼撒上适量面粉，像折扇子那样叠起来。
双色杂粮手擀面的做法图解6

步骤6

宽度约有手指那么宽。
双色杂粮手擀面的做法图解7

步骤7

用切刀切成宽度约为0.3cm的条状。
双色杂粮手擀面的做法图解8

步骤8

侧面。
双色杂粮手擀面的做法图解9

步骤9

锅中烧适量水，水开后下面条。
双色杂粮手擀面的做法图解10

步骤10

将香葱和香菜切碎。
双色杂粮手擀面的做法图解11

步骤11

用少许盐和香油腌制，面条煮好时下入锅中调味，关火。
双色杂粮手擀面的做法图解12

步骤12

好香
双色杂粮手擀面的做法图解13

步骤13

清新。
双色杂粮手擀面的做法图解14

步骤14

双色杂粮手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载

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